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先把切片的蒜頭和辣椒粉放在耐熱的大碗公裏

把橄欖油倒入過內

微溫時加入花椒

花椒開始有起泡後大約五秒

再加入香油

帶油溫升高時全部倒入大碗公內

此時要盡快攪拌熱油跟蒜頭辣椒粉

放涼裝入容器內

就大功告成 Adela牌辣油





運用--紅油抄手篇:

1)麵碗裡加上一些醬油膏, 一小匙蠔油, 一大匙Adela牌辣油,

一點點香醋或紅醋烏醋, 也可再加上一些許蒜泥

2)熱一鍋水

3)把餛飩煮熟撈起放入麵碗內

4)在煮一把麵條煮熟放上麵碗內

5)可加上一點香菜和蔥花



色香味俱全的紅油抄手就可上桌了







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